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Zutat: Milch

Holunderblütenmilch

Holunderblütenmilch

Hollerblütenmilch ist ganz einfach und schnell zubereitet und schmeckt eindeutig nach Sommer!

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 Holunderblütenmilch
Portionen
Zutaten
Portionen
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Anleitungen
  1. Die Holunderblüten an einem sonnigen Tag pflücken und auf ein Teller legen, damit eventuell kleine Tiere flüchten können 🙂
  2. Die Milch in einem Topf zum Kochen bringen und den Holunderblüten dazugeben. Etwas Vanille beimischen und nach Belieben mit Honig oder Löwenzahnhonig süßen.
  3. Etwa 20 min ziehen lassen, danach abseihen und im Kühlschrank erkalten lassen und genießen!
Kartoffel-Laibchen mit Roggenflocken und Kohlrabi-Gemüse

Kartoffel-Laibchen mit Roggenflocken und Kohlrabi-Gemüse

Ein schnell zubereitetes, vegetarisches und vor allem regionales Gericht. Schmeckt auch Fleischliebhaber 😉

Kartoffel-Laibchen mit Roggenflocken und Kohlrabi-Gemüse

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Zutaten
  

Kartoffel-Laibchen mit Roggenflocken

  • 2 große Kartoffel
  • 150 g Roggenflocken alternativ auch Haferflocken
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz
  • Pfeffer
  • frische Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Oregano,...)
  • 1 TL Paprikapulver
  • 4-5 EL Mehl
  • Öl zum braten

Kohlrabi-Gemüse

  • 300 g Kohlrabi, kleingeschnitten (oder tiefgekühlter Kohlrabi vom Sommer 🙂
  • 2 EL Mehl
  • Wasser
  • Suppenwürze
  • Salz
  • 1 Schuss Milch
  • Öl zum anbraten
  • Petersilie

Anleitungen
 

  • Kartoffeln kochen.
  • Die Roggenflocken in eine Schüssel geben und mit kochend heißer Gemüsebrühe übergießen. Etwas quellen lassen und auskühlen lassen.
  • Die gekochten, geschälten und ausgekühlten Kartoffeln zu den Roggenflocken geben. Das Ei, Paprikapulver, gepressten Knoblauch und etwas Mehl zur Masse geben. Mit Salz, Pfeffer und den frischen Gewürzen abschmecken.
  • Sollte die Masse zu klebrig sein, noch etwas Mehl untermengen.
  • Öl in einer Pfanne erhitzen und mit einem Löffel dein Teig hineingeben. Etwas flachdrücken und Laibchen formen. (man kann die Laibchen auch direkt mit der Hand formen). Auf beiden Seiten goldbraun backen.

Kohlrabi-Gemüse

  • Den Kohlrabi kleinwürfelig schneiden und in etwas Öl in einem Topf anschwitzen. Mehl dazugeben und gut verrühren. Mit Wasser aufgießen und köcheln lassen, bis der Kohlrabi bissfest ist. Zwischendurch immer wieder umrühren. Zum Schluss einen Schuss Milch dazugeben und mit Suppenwürze, Salz und Petersilie abschmecken.
  • Das Kohlrabi-Gemüse kann man beispielsweise auch mit Karotten ergänzen oder stattdessen Zucchini-Gemüse als Beilage servieren.

Notizen

Unsere Roggenflocken könnt ihr bei unserem Selbstbedienungs-Kühlschrank jederzeit abholen.